?

Log in

No account? Create an account
[sticky post]Верхняя запись.
craabe


Коротко о себе, с кем читателю придется тут иметь дело:
Бывший погроммист, совсем уже бывший одмин, антично бывший охраннег(фу быть таким).
Нонче - мелкий фермер средней полосы России. Пчеловод, садовод-овощевод и протча.
Живу в деревенском домике, рою землю и строю всякое, во славу Имхотепа и Леонардо.
Не идейный: не эко, не анастасиевец, просто люблю свежий воздух, физические нагрузки, жрат с грядки, гонять куриц по двору прутиком, долго спать осенью и зимой.
Поскольку в жанре реализма наш быт вполне себе описывается у vikussss, то с меня будет сюрреализм и местами кубизм с примитивизмом.
А воще мечтаю быть капитаном пиратов. Бороздить океан на шхуне, набитой веселыми бухими чуваками с саблями и пистолетами и помереть во время абордажа, ограбляя золотой галеон, или от малярии на карибских о-вах, допивая последнюю кружку рома, с мыслями "только мы, только хардкор". Хотя сам я не бухаю и не упарываю, в плавании капитан должен быть трезвым.
В некотором смысле поклоняюсь крабам.

Сахарный тростник.
craabe
Тросник это или нет - вопрос. Семена вызывают некоторые сомнения, хотя внешне очень похожи.


Теоретически это может быть как он, так и сахарное сорго, хотя я в последнее время склоняюсь к тому что это таки тростник.
Семян было куплено около 100 шт, поскольку те немногочисленные источники по тростнику, которые вообще есть в русском сегменте интернета, утверждают, что всхожесть семена теряют очень быстро, в течении 3-5 мес они уже становятся негодными.Read more...Collapse )

Промежуточные итоги по бухлу =)
craabe
Накопилось несколько моментов, которые следовало бы, как мне кажется, отметить.

1) Вымачивание бочек. Бочки имеются ввиду 5-25 л, с большими бочками все немного не так. Человек с ником victorchik, с форума хоумдистиллерс, был совершенно прав в своей заметке по бочкам - вымачивать бочки под крепкие напитки надо не менее 4 мес, и совершенно необязательно применять "винную" техннологию подготовки бочки, которая необнократно описана в интернете. Вполне достаточно залить "хвосты" или спирт-сырец - и то и то должно быть около 30 гр крепости, и выждать 4 мес в теплом домашнем помещении, периодически взбалтывая.Read more...Collapse )

Сушилка для солода
craabe
Сделал сушилку для солода, просто металлическая решетка, которую можно обернуть вокруг горячей трубы, которая отводит продукты горения, и зафиксировать двумя саморезами =) Стоит это все в котельной, как ни странно - на котле. Сырой солод набивается в зазор.



Поддночик из кровельного железа, крепится к трубе по принцыпу хомута - на два болта. Отличная хреновина получилась - вопервых сушит очень быстро, во вторых - солод получается совсем чуть-чуть пожареный, золотистый такой. На батарее в мешках и долго и, случается, плесневеет. Да и вообше мешки эти надоели, рвутся, теряются... А в духовке надо постоянно следить чтоб не горел. Да туда и влезает его с гулькин хрен. А тут практически как в средневековье - на печи.

Ром. Теория 5, подготовка.
craabe
И ну, таки после почти двух недель чтения всякой теметической литературы я, кажется, наметил для себя пути к серии экспериментов. Зачем? Да фиг знает, ради науки =)
Какие постулаты я выделил для себя?
Read more...Collapse )

Ром, теория 4, основные термины. Skimmings, Dunder, Acid Итд.
craabe
Перевод сегментов из рабочих дневников ямайского химика-фементатора за 1905-1910 я закончил, посмотреть/скачать можно тут Переводил только выдержки относительно производства рома, все о урожаях тростника, осадках, удобрениях и сроках - пропустил.
Выложу краткий список терминов из сленга работников ромоварни (судя по современным статьям термины во многом дошли и до наших дней), которые и сам хотел понять в начале изучения этих документов, и вообще вопросов, связаных с изготовлением рома, информация по этому вопросу в русскоязычном сегменте инторнетотов противоречива и местами неверна, так что...
Read more...Collapse )

Ром, теория 3, переводы.
craabe
А пока все в процессе подготовки...
Наткнулся по наводке одного заграничного товарища на сей исторический документ, оцифрованный в калифорнийском университете. Скачать мне его, правда, удалось только тщательно прикинувщись американцем, рюсские ойпишники видимо попали под ихние злые санкции.
Итак, журналы ямайской опытной сахарной станции начала 1900х годов с довольно подробным описанием чо куда. В инторнетах этой инфы пока нет, попробую помаленьку перевести и выложить тут. Переводить буду только часть 4 и дополнения, имеющие отношение к выгонке рома, все остальное посвящено культуре тростника в полях, и финансовым подсчетам прибылей/убытков. Попробую также сваять словать терминов, потом, может быть =)
Буду обновлять этот пост по мере перевода текста, т.е. продолжения буду пехать прямо сюды.
Read more...Collapse )

Ром. Теория 2.
craabe
Немножко исторической справки, которая впрочем, не совсем и историческая =)
В попытке вывести нужную ароматику напитка на форумах поломато много копий, и, как мне кажется, во многом от непонимания сути процесса. Read more...Collapse )

Ром, теория.
craabe
Очень давно уже хотелось сварганить сей напиток, да и не мне одному, однако... Сложностей много на пути этом молодой падаван встретил. И тростника сахарного не растет за окошком и рабы его не собирают. Read more...Collapse )

Зернодробилка
craabe
Некоторые доработки, которые были запланированы в металле и на лето, пришлось сделать в дереве и сейчас, несколько более миниатюрно, чем планировалось.

Read more...Collapse )